Банановый зефир

Банановый зефир — это нежное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях. Он сочетает в себе сладость бананов и воздушность зефира. Я хочу поделится с вами, как приготовить банановый зефир своими руками.  Добавьте немного экзотики в вашу кулинарную рутину!

Но для начала немного информации о бананах.

Бананы: Польза для здоровья и применение в кондитерском производстве

Бананы – это не только вкусное лакомство, но и ценный продукт для здоровья. Вот несколько интересных фактов о бананах:

Энергия и выносливость:

Во-первых, бананы содержат быстрые углеводы, которые моментально расщепляются до сахаров, предоставляя организму энергию. Они отлично подходят перед тренировкой или в перерывах между занятиями. После физических нагрузок бананы помогают восстановить запасы энергии и предотвратить разрушение мышечных клеток.

Полезные вещества:

Во-вторых, бананы богаты калием, который улучшает состояние сосудов и восстанавливает эректильную функцию.

В-третьих, содержание витамина А и бета-каротина в бананах способствует улучшению зрения и защите от катаракты.

Применение в кондитерском производстве:

Бананы отлично сочетаются с другими ингредиентами в выпечке и десертах. Нежная текстура и сладкий вкус делают их отличным компонентом для пирогов, кексов, маффинов и мороженого.

Добавление бананов в тесто придает продуктам аромат и увлажнение.

Домашние рецепты:

Бананы можно использовать для приготовления зефира, муссов, пудингов и фруктовых салатов.

Попробуйте приготовить домашний банановый зефирчик! Это вкусно и полезно. Я с удовольствием делюсь с вами рецептом. Фишка этого рецепта в том, что зефир готовится без использования яблок! Но в результате вы получите ароматный, пористый и нежный зефир.

Банановый зефир

Итак, поехали! Начинаем готовить банановое пюре. Вам понадобятся следующие

Ингредиенты:

• Очищенные бананы – 250 гр.

• Сахар- песок – 30 гр.

• Свежевыжатый сок лимона – 15 гр.

Приготовление бананового пюре:

Очистите бананы, порежьте на кусочки и сложите в сотейник. Но прежде не забываем их тщательно помыть! Пробейте бананы блендером в пюре.

Сразу же добавьте лимонный сок, чтобы сохранить яркий цвет готового бананового пюре, иначе оно почернеет.

Теперь нагрейте эту массу до загустения, но не кипятите!

Приготовление сахарного сиропа:

Ингредиенты:

• Холодная вода – 150 г.

• Агар-агар силой 900 блюм – 10 г.

• Сахар- песок – 250 г.

• Глюкозный сироп – 40 г.

В другом сотейнике (обязательно с толстым дном!):

Агар-агар заливаем холодной водой и тщательно перемешиваем. Добавляем сахар и глюкозный сироп, хорошо перемешиваем. Теперь провариваем сироп до 103°C. Здесь термометр не обязателен. Засекайте 4 минуты и варите, обязательно помешивая, до толстой «стеклянной ниточки». Если вы поднимите лопатку, то сироп будет стекать с нее как-бы «стеклянной нитью».

В дежу, или чашу для взбивания:

• Живой белок – 70 г.

• Уже готовое банановое пюре – 250 г.

Как только в сотейнике закипит сироп, включаем миксер и начинаем взбивать белок с банановым поре (заранее приготовленным). Таким образом, у нас происходит одновременно два процесса: взбивается белок и варится сироп.

Как только масса в деже стала плотной и побелела, вливайте в нее тонкой струйкой кипящий сироп. Аккуратно! Не попадите горячим сиропом на венчик. Продолжайте взбивать зефирную массу от 30-60 сек на максимальных оборотах до отрывистых крупных хлопьев. В конце по желанию добавьте 2 капли водорастворимого красителя.

Все, зефирная масса готова! Переложите ее в корнет с насадкой и отсадите зефир. Теперь в течение 12-24 часов поставьте зефир на стабилизацию при комнатной температуре. Когда зефир подсохнет и покроется легкой корочкой, соедините две половинки и опудрите сахарной пудрой. Все! Зефир готов. Подавайте с чашкой ароматного чая или кофе.

Заключение

Теперь у вас есть рецепт вкусного бананового зефира, который вы можете приготовить дома.  Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями и наслаждаться вкусом экзотики!

Бесспорно, домашний банановый зефир – это изысканное и вкусное лакомство, которое никак не сравнится с покупным вариантом из ближнего супермаркета. Нежный, как облачко, с ярким вкусом банана, он тает во рту. Приготовление домашнего зефира – процесс несложный, а результат точно вас порадует. Аромат, которым благоухает домашний банановый зефир, просто завораживает!

Так что не забывайте включать бананы в свой рацион. Потому что они не только вкусны, но и полезны для вашего здоровья!

Присоединяйтесь к нашему сообществу в ВКонтакте, гды можно выбрать и купить много подарков, которые можно съесть!

Подписывайтесь на наши социальные сети: