Ароматный Чизкейк «Малина-Манго»: Десерт своими руками
Ароматный чизкейк «Малина-Манго» вы без особых хлопот сможете создать на своей домашней кухне.
Попробуйте это шикарное сочетание ароматов!
Вкус малины и манго создаёт удивительное сочетание в любых кондитерских изделиях. Яркая кислинка малины прекрасно дополняет сладкий и экзотический аромат манго, создавая многослойный и насыщенный вкус. Такое сочетание идеально подходит для тортов, пирожных и чизкейков, добавляя свежесть и экзотичность вашим десертам. Попробуйте это гармоничное сочетание и удивите себя и своих гостей!
Малина богата антиоксидантами, витамином C и клетчаткой, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Манго, в свою очередь, содержит витамины A, E и К, а также важные минералы, такие как калий и магний. Эти плоды не только придают десерту неповторимый вкус, но и полезны для здоровья.
Кроме того, визуальное сочетание малины и манго сделает наш чизкейк невероятно эффектным! Контраст яркого малинового и солнечного цвета привлекает внимание и создает праздничное настроение. Эти цвета сделают чизкейк не только вкусным, но и красивыми, что добавляет эстетическое удовольствие от его употребления.
Ароматный чизкейк: готовим Ганаш «Манго»
Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 18 см.
Пюре манго (готовлю сама, без сахара) — 150 гр.
Сливки для взбивания 33% — 120 гр.
Белый шоколад — 180 гр.
Глюкозный сироп — 20 гр.
Белый шоколад растопите удобным для вас способом: в микроволновке импульсами или на водяной бане. Пюре манго объедините с глюкозой и нагрейте, хорошо перемешивая, но не кипятите! Влейте горячее пюре в шоколад. Дайте 30-40 секунд постоять, затем пробейте блендером. Через 5 мин. влейте холодные сливки и еще раз пробейте блендером. Приготовленный ганаш уберите в холодильник на стабилизацию часов на 10, а лучше на ночь.
Перед декорированием чизкейка ганаш еще раз взбейте миксером, но старайтесь не перебить!
Песочная основа для чизкейка:
Яйцо куриное категории СО — 1 шт.
Мука пшеничная в/с — 180 гр.
Масло сливочное 82% — 90 гр.
Сахарная пудра — 30 гр.
Щепотка соли – 1гр.
Соедините все ингредиенты, кроме яйца, и перетрите в крошку. Затем добавьте яйцо и замесите пластичное тесто. Сразу же выложите его на противень, немного приплюснув руками. Далее поставьте противень в духовку, разогретую на 180℃ на 20-25 мин. Время выпечки зависит от вашей духовки. Готовую песочную лепешку нужно остудить. Затем измельчите ее в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом 45 гр.и молоком 70-80 гр. Теперь эту песочную основу выложите в кольцо, разровняйте и уберите в холодильник. Это удобно сделать обыкновенным стаканом. Получается быстро и ровненько.
Ароматный чизкейк: готовим Малиновый сырный слой
Пюре малины (у меня домашнее, без сахара) — 130 гр.
Сыр творожный — 540 гр.
Сахар песок 80 гр.
Яйцо куриное — 2 шт.
Сливки 33% — 50 гр.
Важно: все ингредиенты для сырного слоя должны быть комнатной температуры!
Соедините сыр с сахаром, затем хорошо перемешайте и только потом вливайте пюре малины. Далее по одному добавьте яйца и хорошо разотрите силиконовой лопаткой. Важно: сырную массу нельзя взбивать, её нужно перемешивать! Теперь аккуратно влейте сливки, перемешайте и вылейте массу на песочную основу. Сначала выпекайте чизкейк 30 минут при 140℃, затем еще около 60 мин. при температуре 110℃.
По готовности оставьте чизкейк остывать в духовке на 15 мин., затем при комнатной температуре 15-20 мин. Теперь чизкейк нужно убрать в холодильник для полного «созревания». Только теперь его можно оформлять взбитым ганашом и ягодами малины. Хорошо готовить такое лакомство в ягодный сезон! Но никакой проблемы нет украсить чизкейк малиной и в зимнее время. Например, для декора можно использовать желейную малину. Силиконовых формочек любых ягод сейчас в изобилии на любых торговых площадках.
Попробуйте этот нежный и ароматный чизкейк «Малина-Манго»! Уверена, что он доставит вам вкусовое и эстетическое удовольствие! Готовьте с удовольствием, балуйте своих близких вкусняшками собственного приготовления!
Еще больше вкусных кондитерских рецептов и домашних сладостей смотри здесь!
А выбрать и заказать вкусняшки можно в нашем сладком сообществе. Заходи сюда, будем рады!
